文旦早剥き述

♪ダ〜リン　またこの季節が〜来たね〜

ウタウタイメンバー　ヨウヘイ君も大好きな「土佐文旦」が旬の時期を迎えております。

この時期、私の趣味は「文旦剥き」になります。

いかにして早く美しく美味しく剥けるのか…追求し続けて出した結論がコチラ！

（私は時間節約のためテレビや映画を見る時に限りますが、大体笑ったり泣いたりしもってでも、1時間に4個ペースで剥けます）

1.まず、頭とお尻をスパンっと切って、縦に4つ切り込みを入れます♪

2.さらに皮の厚さを目安にして切り込みをいれます。ちょっとした切り込みですが、

握力のない方でも力を入れずに剥くことができます。

3.皮を剥いだらスパンと包丁で切ってしまいます。

ここで握力を使って割る流派もあると思いますが

無理して引き裂くと、実がつぶれてしまいますので、

私の場合、ここで割り切る女になります♪

4.ここで登場するのが、“ムッキーちゃん”！！！

文旦剥きの必需品です。私もこの子に出会ってから
文旦剥きが10倍楽しくなりました。

スーパーなどで販売しています。

５.ちっちゃくて可愛いのに、いろんな機能が！

まずは、この部分を使って半端な部分をいじいじと取り分ける作業から。

私の中の美学といたしましては、この部分は「剥き手が食べる」

あくまでも美しい完璧な形の実を、人に食べていただくために…

６.できるだけ周りの皮を薄めに剥ぐと、何となく一房一房のリアルな形が

見えてきます。その境目を、ムッキーのこの部分を使って、なぞります。

7.そうすると、これまた力を入れて実をグジュグジュにすることなく、美しく

房を分けることができるのです。
（ここでもいらない皮はできるだけ取り除いておく）

8.時間がない方はそのまま進んでいただいてOKなのですが、文旦剥ぎ研究家の私の場合はこの段階で2時間ほど別のことをします。そうすることで皮の微妙な水分を飛ばし、実が皮からはがれやすくなるのです。

ムッキーの溝の中に文旦のシュッとした部分を差し入れて、隠れたナイフ部分で
鶴にしやすいよう、スーッと切り込みを入れます。

9.※ここでも重要ポイント！鶴にしても種は取りません。

種を付けたまま、猫背のまま皮から剥がす事で、文旦本来の美しい形が壊れません。

10.ここで初めて種を取り除きます。

11.はい、これで並べて出来上がり！

美しい…

映画「おくりびと」のもっくんのような静かで清らかなひととき…
嬉しそうに食べてくれる人達の顔を思い浮かべる至福のひととき…

これをタッパーに入れて差し入れすると本当に喜んでいただけます。

ビタミンC不足がちのお子様に、風邪予防に、皮を剥く時間がない忙しいあの方に、剥いて送ってよろこばれる、まんぼの「楽しい文旦剥き剥き述」でした♪

最後にもうひとつ…

タッパーに入れた状態で煮物のように一晩食べずに寝かせると、糖度が増して、さらに美味しくなりますよ♪